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O presente trabalho busca refletir a respeito do papel da garantia cultural na construção de Sistemas de Organização do conhecimento e como esta se manifesta nos mesmos, tomando por base o caso do catálogo Arca do Gosto no Brasil. A Arca do Gosto é um catálogo desenvolvido pelo movimento Slow Food, a fim de registrar alimentos em risco de extinção. No que se refere à metodologia, trata-se de uma pesquisa exploratória, de abordagem qualitativa, a qual se vale de procedimentos bibliográficos e documentais, e dos métodos estudo de caso e análise de domínio, tendo como objetivo refletir o papel da garantia cultural em SOCs, partindo da averiguação da diversidade cultural e das variações linguísticas, sob o viés da Arca do Gosto. Assim, o desenvolvimento do trabalho é pautado pela discussão a respeito de garantia cultural na construção de SOCs e vice-versa, motivo pelo qual foi aplicada a análise de domínio para investigação da sistematização da Arca do Gosto, o que permite visualizar as questões culturais envolvidas na linguagem e nos conceitos elencados. Pressupõe-se que o desenvolvimento de SOCs podem contribuir para sanar incongruências relativas às questões suscitadas. Constatou-se que elementos do campo da Organização do Conhecimento podem contribuir para o catálogo Arca do Gosto, sendo a garantia cultural um conceito importante a ser trabalhado no âmbito da OC, sobretudo quando os produtos representados são relativos à cultura.

Garantia Cultural; Sistemas de Organização do Conhecimento; Elaboração de Conceitos; Arca do Gosto.