TERMINOLOGIA GASTRONÔMICA DA LITERATURA PUBLICADA NA REVISTA MANGÚT

Autores/as

  • Antonio Agaildes Sampaio Ferreira Universidade Federal da Paraíba (UFPB) Autor
  • Virginia Bentes Pinto Universidade Federal do Ceará (UFC) Autor

Resumen

Pesquisa cujo objetivo básico é analisar a literatura gastronômica publicada na Revista Mangút, levando-se em consideração: a terminologia, regiões brasileiras que mais publicam e gênero das autorias dos trabalhos. Estudo exploratório pautada na pesquisa bibliográfica e documental na Revista Mangút, analisaram-se a terminologia dos trabalhos, desde o primeiro número, observando títulos, resumos e palavras-chave. Resultados: as publicações concentram-se no Nordeste e Sudeste brasileiro. Concernente ao gênero, destaca-se o feminino e os termos mais evidenciados: Gastronomia, Alimentação, Alimentar, Educação e Ensino. Conclusão: a gastronomia possui uma terminologia bem diversificada evidenciando a interdisciplinaridade e necessidade de ampliar o conhecimento científico na área.

Biografía del autor/a

  • Antonio Agaildes Sampaio Ferreira, Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
    Mestrando em Ciência da Informação pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Bacharel em Gastronomia pela UFPB. Sommelier de Cervejas pelo Instituto Ceres de Educação Cervejeira (Instituto Ceres) e Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SENAC) - PE.
  • Virginia Bentes Pinto, Universidade Federal do Ceará (UFC)
    Professora Titular da Universidade Federal do Ceará(UFC). Pesquisadora -CNPq. Líder do Grupo sobre Representação da Informação- certificado pela-UFC . Bacharela em Biblioteconomia- UFC. Doutorado em Sciences de lInformation et de la Communication- Institut des Communications et des Média (ICM)- Université Stendhal-Grenoble-3-França (1999). Mestrado em Ciência da Informação pela Universidade Federal de Minas Gerais (1989). Pós-Doutorado em Filosofia-Tratamento cognitivo da informação-Laboratoire de lAnalyse Cognitive de lInformation (LANCI)- Université du Quebec à Montreal- (2006). Estágio Pós- Doutoral no Instituto de Linguistica Aplicada (IULA) - Universidad Pompeu Fabra- Barcelona. Estágio Pós-Doutoral em Direito e Genoma na Cátedra Interuniversitária de Derecho y Genoma Humano- Universidad de Deusto- País Basco (2013). Especialização em Informação Tecnológica-Universidade Federal de Santa Catarina (1985). Aperfeiçoamento em Informação Agrícola- Instituto Brasileiro de Informação Cientifica e Tecnológica (IBICT). Professora do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação da Universidade Federal da Paraíba. Ex-Professora do Mestrado Profissional em Políticas Públicas e Gestão da Educação Superior (POLEDUC) e do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação das Universidades Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Ex-Coordenadora do Doutorado Interinstitucional em Ciência da Informação- UNESP-CI-Marilia/UFC-DCINF. EX-Vice Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciência da Informação da Universidade Federal do Ceará.

Descargas

Publicado

2024-09-30

Número

Vol. 4 Núm. 1 (2025): XXIV ENCONTRO NACIONAL DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA DA INFORMAÇÃO

Sección

GT 2 – Organização e Representação do Conhecimento